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黄门

  • 英文名称:
  • 所属行业:餐饮 火锅
  • 企业性质:私有
  • 门店总数:
  • 品牌发源地:
  • 年经营额:
  • 公司名称:北京黄门餐饮管理有限公司
  • 公司地址:北京市丰台区汽车博物馆东路1号院诺德二期11号楼809
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经营产品:
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加盟条件
经营模式:经销 代理 特许 合作 自由连锁 直营 适合的投资人群:自由创业 在岗投资 网店形式
营业条件要求:
基本投资额/单店:代理区域:
是否有区域授权:培训期限:
保证金:合同期限:

项目介绍

企业简介

     黄门老灶火锅品牌隶属于北京黄门餐饮管理有限公司旗下,始创至今,已成长为一家集品牌研发、品牌孵化、品牌推广、连锁运营于一体的现代化餐饮企业。通过三年的积累,黄门已建立了自己的调料生产基地、冷链配送中心、火锅商学院,并以契约种植的形式,在核心原料产区签约了专供的种植农场食材供应合作伙伴,专业、专心的为加盟商提供强有力的后续保障,从源头确保了品牌的可持续发展。

     黄门老灶火锅是一个既年轻又有着深厚历史底蕴的火锅品牌,力求传统与现代的融合铸造上乘的品质,不断发展的黄门,在继承和发扬传统重庆火锅的同时,以消费需求为导向,不断创新,致力于打造现代健康营养饮食文化的餐饮标志。

     黄门老灶火锅品牌成立以来,秉承“传承经典、创新时尚”的发展理念,务实进取的精神,脚踏实地,稳步发展,在竞争中不断创新、突破、提升自我。黄门目前以直营和加盟连锁的经营方式,以北京为中心辐射全国各省市,专业科学的经营管理模式,古朴传统的就餐环境,热情周到的服务,正宗扎实的味道,令无数消费者赞不绝口,更是获得了“特色火锅”、“影响力火锅品牌”、“最正宗老火锅”、“重庆名火锅”等殊荣。


     作为重庆精品火锅的发起者和践行者,黄门同样重视品牌传播与推广,2014年黄门荣登《舌尖上的中国II》栏目,并成为了北京卫视“上菜”栏目参赛商家,在大众点评网一直位居火锅类品牌领先地位,口碑好评如潮,创造了零差评的“黄门现象”,进一步巩固和提高黄门老灶品牌实力,彰显了黄门老灶正宗重庆火锅的品牌文化。

      黄门创始人黄珂先生曾创造了响绝京城的“黄门宴”,多年的实战经验和强大社会影响力使他们拥有了一支具有丰富从业经验的专职餐饮运营团队,对如何促进加盟商经营有着无可比拟的优势。通过大数据中心研究成果,将成熟的运营模式和高明的管理模式植入到加盟店,坚持开放与创新,积极创造和提供有竞争力的产品和服务,为客户、合作伙伴开拓出更大的空间,创造出更多的价值。

      这是一个新血脉挑战旧秩序的时代,唯有自我进化,才能赢得市场,黄门愿与天下有识之士,共同传播重庆火锅魅力、见证精品重庆火锅的明日辉煌!


合作流程

品牌优势


美食家、文化大咖黄珂先生是重庆人,耿直好客,移居北京后,经常在家中做家乡菜来款待到访的文艺圈朋友们。结果他精绝的川菜手艺很快传开,朋友的朋友也慕名来家里“蹭饭”,大家戏称为“黄门宴”。

黄珂先生以重庆老火锅为基础,加上身为美食家的巧思匠心,做出别具一格、味绝京城的的老灶火锅,把这群见多识广、眼高嘴刁的宾客吃得如痴如醉。后来在友人的建议下,黄珂先生的火锅开始对外开店营业,取名“黄门”。这也是黄门独独被《舌尖II》选中的原因,品牌一经推出就荣登《舌尖上的中国》2014-05-16期 麻辣火锅:当花椒遇上辣椒节目,麻辣鲜香,火热山城,还创造出大众点评零差评的“黄门现象”。

而火锅又以重庆火锅最为正宗和驰名,故而黄门老灶火锅拥有着无可比拟的先天优势。

市场优势:

餐饮行业头把交椅:投资价值的餐饮项目

火锅商户在全国占比达7.3%,高于江浙菜、川菜、粤菜等热门菜系,已成为中国餐饮大美食。

不是刚需不输刚需:最有投资潜力的餐饮项目

火锅行业的同比增长速度为21.58%,高于餐饮行业11.7%的增长速度,同时保持着一贯的高毛利。

80/90后的年轻人:最有消费市场的餐饮项目

据美团大数据中心调查显示,25~35岁的年轻人成为火锅消费的生力军,营业额贡献约占73%以上,他们的偏好有着的影响力。

川系火锅一家独大:的餐饮项目

川系火锅商户占比64%,北派火锅商户占比14%粤系火锅商户约12%。显而易见,口味麻辣过瘾的川系火锅更讨年轻顾客的喜爱。

产品优势:


      “黄门七重天”,即七种境界,独到配方、严选香料、秘制味碟、黄门三宝、九宫老锅、绿色品质、环境美学,铸造黄门的产品优势。

1黄门七重天之配方篇

黄珂大师通过对各类香料的独到见解,重新改良它们的比例、重新优化炒料工艺,再加入独门调料,让各种独特的香味充分反应、重新组合,如此一来,才有了“麻辣与鲜香并重、刺激与柔和并存”的黄门味道。

2黄门七重天之香料篇

基于黄门底料配方的和字诀,所以在挑选用料时,黄门并不一味选择行业惯用的香料品种,而是针对配方“君臣佐使”的要求,重新选择了核心香料。

3黄门七重天之味碟篇

黄门老灶的秘制味碟采用麻油、蚝油、熟菜油、汤汁和味精、蒜泥、蛋清等调制而成,将烫好的菜品蘸着吃,既调和滋味,又降火生津,不可多得。

4黄门七重天之三宝篇

黄门大脸毛肚——会跳舞的毛肚

黄门方竹笋——国宝级的山珍

黄门嫩牛肉——黄珂先生的手作牛肉

5黄门七重天之器皿篇

九宫格火锅是最古老的重庆火锅,后来为降低成本,许多火锅店用普通大锅替代,不得不说是一种遗憾。黄门老灶火锅沿用九宫格锅具,选用导热性更好的铜为原料,让你享受到原汁原味的重庆吃法。

6黄门七重天之健康篇

黄门老灶火锅承诺不使用化学添加剂、人工香精、老油及其他有损健康的非自然食材,全程绿色天然,锅底仅供一次性食用。因为新鲜、健康、天然,所以黄门老灶火锅有着一般火锅无法比拟的优势

7黄门七重天之环境篇

随着客群审美与社交需求的改变,黄门老灶火锅重新设计了店面风格,更加明快、更加时尚。


经营优势:

黄门老灶火锅采用现代餐饮企业标准,为品牌运营建立了以下的标准化体系——

·厨房中央化

共享总部的中央厨房,无需聘请厨师、无需亲自炒料、无需购置昂贵的厨房设备、无需浪费宝贵的店内面积,有效控制前期投入与日常成本;

·配送统一化

核心底料、小料、食材均由总部统一配送,总部对配送产品品质负全责;

·管理实时化

总部提供先进的EPR管理系统,远程管理,控制进销存,自动做好销售预警,让投资者开心做个甩手掌柜;

·研发持续化

黄门研发团队不断开发应季新品、当红爆品,不断提升店内的人气,并增加赢利点;

·采购规模化

原料与食材通过总部进行集中采购,议价能力强,有效确保品质,并降低采购成本。

·盈利化

总部为投资人提供有力的支持,不断降低运营成本,减少隐性成本,保证店内盈利的化。

加盟优势:

     1、专业化的合作规划:

·总部的全景式考察与展示

·区域内选址定位

·营收平衡计算与运营策略

2、标准化的品牌输出:

·正式的品牌授权文件移交

·技术/销售/服务的技能培训与考核

·统一的空间设计方案

·统一的半成品及设备配送

·团队管理与绩效考核标准

·通用版品宣物料模板

·统一的ERP运营管家系统

3、人性化的运营关怀:

·提供年度营销活动与节庆促销方案

·市场督导、巡店指导与问题呈报

·市场数据监测与拓展方案建议

·品牌传播价值共享

总部支持:

1、选址支持:黄门老灶火锅提供最全面的选址建议,包括市场数据、人口统计、店面大小和费用、竞争度和目标客户等。

2、装修支持:黄门老灶火锅为加盟商提供全套的装修方案,统一形象,统一品牌,并提供全套的VI识别体系。

3、培训支持:开业前提供完善的技术培训,厨师到店进行技术指导,协助完成管理、服务、菜品的规范和统一。

4、物流配送:黄门老灶火锅提供核心调料料、开业物品等系统的物流配送服务。

5、营销支持:黄门老灶火锅总部提供完整的开业策划、营业评估、营销策划、广告方案等,制定出开业具体方案实施。

6、推广支持:黄门老灶火锅总部360度全方位品牌推广,扩大品牌知名度,吸引更多吃货关注,提升加盟店单店经营业绩。

7、技术支持:黄门老灶火锅提供标准化核心调料,培训加盟商厨师制作流程,确保产品口感与总部门店一致。

8、研发支持:黄门老灶火锅总部持续不断地技术更新以及新产品开发等工作,确保加盟商终身得到技术指导和配方升级支持。

加盟条件:

1、拥有独立民事责任行为的团队组织或个人。

2、热爱黄门品牌,并具有良好的创新意识和开创事业的决心。

3、理解认同黄门品牌文化及经营管理模式,愿接受公司的统一管理、指导、监督。

       4、拥有一定经济实力和良好的信誉基础。

5、具有持之以恒的创业精神,具备经营管理、运作和持续发展的能力。

6、具备符合要求的经营场地,场地面积要求达到总部的标准。

       7、遵守黄门老灶火锅总部的各项规定,严格执行总部要求,按规范进行市场操作。

企业荣誉

2016年,荣获第八届中国(重庆)火锅文化美食节组委会颁发荣誉称号:

“特色火锅”

“影响力火锅品牌”

“最正宗老火锅”

“重庆名火锅”

黄门老灶火锅服务体系


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