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湖南那里炸鸡汉堡学 湖南汉堡培训

发布时间:2018-01-11 来源:嘉兴好管家餐饮管理有限公司
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湖南那里炸鸡汉堡学 湖南汉堡培训


联系人:湘味轩-商有名 

手机/微信:18390860591

QQ2931326332

湖南地址:星沙一桥尚都花园城2

 

培训内容
美式炸鸡系 列

美式炸鸡系列:香辣鸡腿、香辣鸡翅、鸡翅、无骨、上校鸡块、劲爆鸡米花、墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷等
美式汉堡系列:香辣鸡腿汉堡、奥尔良鸡腿汉堡、板腿汉堡、照烧牛肉汉堡、猪扒汉堡、火腿汉堡、雪鱼汉堡、吉士汉堡、千岛、营养三明治、等
特色炸点:美式、台湾盐酥鸡、蝴蝶虾、花枝丸、甘梅薯条、香辣肉串、骨肉相连、香炸热狗、香芋派、红豆派、黄桃派、美式炸香蕉、洋葱圈等

系列
烤鸡系列:烤全鸡、烤鸡翅、烤鸡腿、蒙古牛肉、烤羊肉串、串
烤制味型:原味、香辣味、黑椒味、川香味、酸辣味、甜辣味
营养套餐
红烧牛腩饭(烧)、红烧饭(烧)、饭(烧)、湘西熏肉饭(烧)、香酥鲫鱼饭(烧)、海牌醋香鱼饭(烧)、台湾三杯鸡饭(烧)、烧鸭饭(烧)、鱼香肉丝(烧)、台式饭(煎)、港式香酥鸭饭(煎)、梅菜扣肉饭(蒸)、清蒸狮子头饭(蒸)、旱蒸三腊饭(蒸)、泰式酸汁牛腩饭(蒸)、口味鱼头饭(蒸)、海椒蒸芋头饭(蒸)、台湾饭(卤)、台湾控肉饭(卤)、鸡鸭腿饭(卤)、三拼(卤)、洪湖焖鸭饭(焖)、(焖);
配汤:冬瓜鸭块汤、紫菜蛋花汤、时令豆腐汤、凤凰羹。
菜品任选八种。也可选公司其它简餐

你的需求我们懂的,你的要求我们尽量达到,只有你们做的成功我们才会更成功   

湘味轩是长沙很有实力的特色美食研发基地。湘味轩管理经验丰富,示范技术全面精湛,对学生有耐心,负责任,口碑好。辅助开店创业,在湘味轩学技能,一技在手,开店就业不用愁!

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培训课程

  排
1. 炸鸡汉堡等发展史。
2. 炸鸡粉、糠、腌粉等原料认识;炸炉、恒温箱等设备认识和使用方法。
3. 鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳等腌制方法。
4. 千岛酱等各种风味酱的做法。
5. 各种调味粉的配方。
6. 炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等炸鸡系列整个操作工艺流程。
7. 各种汉堡、千岛热狗、三明治的制作方法及工艺流程;西式炸点的制作及工艺流程。
8. 复习制作技术,独立完成产品的制作;反复实践操作,熟练操作流程。
9. 炸鸡粉等原料的保养及机器设备的维护。
10. 店面经营的选址原则、布局风格。
11. 投资预算分析及风险回避,店面经营的日常管理。

 


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