重庆小面加盟哪家好?

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小面对于重庆人来说,本事一顿平平常常的早餐美食,的特点就是不可替代。在最近短短的几年时间却风靡全国,成为全国人们的美食选择。重庆小面的地位甚至可以媲美兰州拉面这些成名非常早的特色美食了。

杂酱面

随着重庆小面的越来越火爆,小面行业也终究会有一些投机倒把者,小面的正宗味道也变的千奇百怪。很多外地客人到一些不正宗的小面店,吃到的味道确实很差,对于重庆小面的看法也在慢慢变淡。

重庆小面是重庆人的金子招牌,是重庆人的骄傲,所以谁都不希望自己家的招牌坏在别人手里。

于是重庆市餐饮协会也就起草了一份《重庆小面烹饪指南》,按照我们这样的做法才是重庆小面,你们那种杂七杂八的面条,代表不了正宗重庆小面。

这样重庆小面有了红头文件,有了名义上的正宗烹饪做法。文件里面的一些标准也是非常严格的,如葱花必须在0.3至0.5厘米之间,姜水中姜与水的比例……

小面标准文件从2016年1月份开始正式实施。许多人会担心重庆小面被标准过后,永远的就固定成这一个味道了。标准化和差异化中间差的只是你口味的习惯,重庆人民希望能用标准化保护好自己的小面,而有的人却则希望小面能有些符合自己口味的改变。

其实这也是重庆小面为了保护自己的品牌、自己的特色不被市场改变而改变,没有自己的特色,没有了正宗的口味,那么重庆小面还有什么意义。每个地区都有自己的独特文化,重庆小面就是重庆人的一直以来的独特文化,也是重庆人一直坚守的饮食文化。

也是能够希望重庆小面长久的、健康的发展,会全国人民带来一碗正宗的重庆小面。
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