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聊城圆形馒头机

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切下定量面团落入成形盘,成形后馒头自动抛出,进入接料盘。

B:称量馒头大小,按机器规定数目进行称量,是否符合700-725克/X个(X=5、6、7、8、10),若不符合标准计量,应松开活动架上的蝶形螺母,调整吊轮与前盖距离,使其伸缩,达到调整馒头大小的目的。

主要机件均采用不锈钢电器原件采用国际2结构特征及工作原理:

2.1结构特征: MP30/XI型馒头成形机主要有变速箱、机架、输面、成形四大部分组成。输面部分主要有上箱体、链条、链轮、料口、绞龙、绞龙体、前盖、出面调整口、面粉盒等组成;成型部分主要有入料口、成形盘、平盘、胶盘、接料盘等组成。

2.2工作原理:电机启动后,将和好的面团均匀投入料口内,在双绞龙作用下,面团被挤压输送至出面口,通过出面调整口,被均匀挤出后顶起吊轮,切刀向下旋转将面团切成大小均匀的圆柱形面快,然后依次落入入料口内。在成形盘圆弧槽中揉搓、滚圆形成表面光滑的圆柱球状馒头坯。馒头坯大小靠调整活动架改变吊轮与前盖距离来实现。产品,外形美观,符合国家食品卫生标准。本方馒头机采用高品质 电脑控制,人性化的控制面板,控制准确可靠。5分钟即可自如操作。自动化程度高,定量准确,使得制品大小统一,馒头面带厚度、成形、切段大小,随意可调,一人、两人均可操作。结构合理,拆装维修容易,清洗方便。本方馒头机对面粉质量要求不高,且适合各种工作场所。

使用的面团含水量推荐1:0.4-1:0.45作为用户参考,无论手工或机制面团均应和制均匀,面团太硬或太软影响成形。加工不同规格的馒头,要更换成形盘和前盖。

馒头机的使用介绍

1.首先我们要先和好面,查看机器螺丝是否有松动。

2.然后先开机测试机器,确认馒头机能够正常运转之后再将面顺着放面抖放入。

3.切记在放面的时候不要用手推。

4.输送带速度也是影响馒头大小不匀的主要原因。调整前下方铁块内调整丝长短使之与面坯的速度同步。

馒头是我国人民吃了3000多年的传统面制主食,馒头算得上是中国人的最爱之一,尤其是北方人几乎是餐餐离不了馒头。据相关数据统计,我国县级城市中有70%的家庭经常从市场上买馒头,地级城市是80%,大、中型城市占到99%。在我国大部分地区,尤其是北方地区,馒头是多数家庭一日三餐的必备食品,是百姓生活中不可替代的代表性主食食品。馒头在中国食用人数之多、食用地域之广、食用频度之高、食用数量之大,均说明馒头主食消费市场巨大。

现代人生活,一面是越来越多的人无暇在家中蒸馒头自吃,另一面是越来越多的人不放心从市场上买来的馒头。其中原因在于,馒头加工多是家庭手工作坊式仍处于小、散、乱,传统加工,馒头品质及卫生安全无法得到保障的状态。且从传统手工作坊市场上馒头零售价大多是一元钱4—5个,对于生产者来说一个馒头摊点,2—3个人,一天卖2000个馒头,扣除面粉、水电、煤气、包装袋、工商管理等杂费,每天的利润约为60—100元,利润相 。针对此现状,我公司经过认真的市场调研,在广泛征集手工作坊主与广大用户的基础上而专门设计的全新一代馒头机问世,为食品工业的发展提供了广阔的经济市场。我公司的馒头机设备在生产方式、机械化程度、生产规模、卫生安全等方面,与手工作坊相比有了明显进步,集中体现在:实现机械做出的馒头比手工馒头好吃,实现机械设计与馒头工艺的相匹配。无需任何增白剂的使用,可使馒头蒸出自然麦香味。其制作出的馒头味道可口松软,营养丰富,比传统做馒头的速度快,可轻松实现适合大量生产和批发。特别适合大型商场和馒头批发。设备操作简单、生产效率高、干净卫生。且集中生产的机械馒头而言,由于日产量大,成本降低,扣除一切成本费用,一天利润约为300—500元左右,可实现利润和费用比作坊式生产要占的优势。

馒头制作常见问题及解决方法:

1.表面易塌陷: A、发好的面团揉面不均匀,面团内的气泡未完全被揉出来,成型时有断层。应将面团充分揉匀。 B、蒸汽太旺,可调整为中小火。 C、酵母过期后劲不足,可重新购买酵母发面。 D、面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉 2.馒头过于膨胀蓬松成品松塌成型不好: A、醒发时间过长,可缩短醒发时间,或加些未发酵的面团进去。 B、酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量。 C、面团太湿,和面时加水过多,可见减少水的用量。

3.馒头表面不白 A、面粉质量差,可采用质量好的中筋粉 B、成型不好,成型时要保持面团表面光洁,发好的面团揉的时间越长蒸出的馒头越洁白光亮。

4.表皮无光泽、起皱或开裂: A、醒发速度太快,可降低发酵温度。 B、馒头成型粗糙,保持面坯光滑,可增加揉发好的面团时间。 C、面筋含量低,可改用中筋面粉。

5.馒头晾凉以后发硬、掉渣: A、面粉质量差,可改用中筋。 B、馒头成型时水分不足,面团内可适量加一些水揉匀。 C、面团揉的时间不足,可充分揉匀,使面筋形成网络。 D、发酵不足,可选用发酵力强的安琪酵母。

6.内部组织粗糙: A、面

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