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脆皮烤乳猪请问在哪培训 广州烤乳猪配方培训

发布时间:2018-01-10 来源:广州市味之兴餐饮管理有限公司
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味之兴联系人:孔晓晓   热线+微信:18824140068    


地址:广州市白云区永泰永平街集贤苑百世商业广场D5栋4楼(永泰客运站附近)    

     

乘车路线 :地铁 3号线到白云大道北B出口 转公交车665到集贤苑路口下    

广州坐805路公交车到集贤苑路口下即可  

 

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广式烧乳猪       京都琵琶鸭

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培训费用仅需4800

 


烤乳猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开,放入特制烤烤叉撑开,然后浇上热水令猪皮收缩。烤烤可以是逐只放在火上烤,亦可挂入烤炉烤成。烤烤时要在猪皮上刺上小洞,让皮下的油流出。亦可以用猛火烤烤,其间在猪皮涂上油,令猪皮成充满气泡,酥脆的金黄色,即为麻皮猪”(台称脆皮烤肉)
烤乳猪培训流程:
1.乳猪的选购、辨别及注意事项 2.乳猪的清洗处理
3.烤乳猪制作详细过程及火候,时间,食材先后顺序的详细讲解和操作
4.学员独自实操练习,师傅在旁指导
5.学员成品的品尝,评价,改进,直至师傅与学员都满意
6.开店流程及注意事项的讲解

 

味之兴学校教学时间为:8:30-18:00,节假日不放假,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每周六日学习),学员学会为止。(本项目正常的学习时间一般为3~5天左右,视个人学习能力而定

 

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