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商州哪家火锅最好吃?重庆崽儿火锅味道棒极了

发布时间:2018-02-11 来源:重庆良客餐饮管理有限公司
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在商洛,现在周围的朋友爱上重庆火锅的人也越来越多,为什么我们都这么喜欢吃又辣又浓味的重庆火锅?在陕西商州哪家火锅吃?

从中医的角度说,人如果压力大、心情郁闷,来一场酣畅淋漓的辣,仿佛坏心情都随着额头的汗一排而空。中医角度也认为吃辣能消散心胸的瘀滞。

更让人开怀的是,火锅给我们带来的,不止是“好吃”那么简单,四五好友围坐在火锅边上,热闹的烟火气让彼此的情谊变得生动和真切起来。

最近迷上了陕西商洛的一间重庆火锅店,无论是气温骤降的天,还是傍晚饥肠辘辘时,又或者是想呼朋引伴打牙祭,想进这家店的念头都会像小猫爪一样,撩拨着我的心和胃。

重庆崽儿火锅

一次性底料

对于重庆人来说,重庆火锅只有两种:老火锅和新派火锅。老火锅虽浓郁,但重庆的老火锅以前会用回收的老油,在一个关注食品健康的今天,这显然是不能接受的。

新派火锅会弃用老油,推广一次性锅底,在锅底中加入各种辛香料,用来调和滋味。

用牛油战胜一切的重庆锅底

重庆火锅之所以风靡,和他辣得荡气回肠的热烈,麻得满口生香的快意一定分不开。

食材新鲜看得见

毛肚是重庆火锅的灵魂,想要毛肚脆口,烫的时候心里默念八秒钟,或者遵循“七上八下”的原则,即用筷子提起放下多次即可。

鲜毛肚必须颜色有层次,颗粒鲜明。看它不难想象它的脆、嫩和嚼劲,细嚼甚至还有一股淡淡的青草香,而鲜毛肚相对脆毛肚,口感会更加厚实。


猪黄喉和牛黄喉也是一对难兄难弟。猪黄喉比牛黄喉要脆,牛黄喉则更加厚实有嚼劲,选择谁全凭个人喜好了。

作为重庆火锅“味道鲜美,香脆可口”的代表,相对于鹅肠,鸭肠薄且脆,弹性十足。由于鸭肠较长,,即用筷子夹住鸭肠保持漂浮于汤面十八秒,呈卷曲状即可。

麻辣牛肉必点!

如果是重口味,那就点麻辣牛肉,裹在淀粉上的辣椒粉不会因为煮到汤里就不见了,而是融在顺滑的粉里包裹着牛肉,让热辣的味道和鲜味一起在嘴巴里绽开来,连味碟都不用蘸,好吃到暴风哭泣!


素菜,也很美

▲藕片

烫完荤菜,就该素菜上场啦!他们家的蔬菜,三个字可以形容,就是“hin新鲜”,可以放心地依据喜好点。

其中强烈推荐藕片,色泽粉白,像从泥里刚挖出来般鲜嫩,丝丝甜味很是讨人喜欢。

“余味”,有所“余”?

▲龙须菜

这道菜是重庆崽儿火锅的特色菜,又名海菜,是一种野生名菜,绿油油的,跟毛肚烫的时间差不多,吃起来清香爽口。稍微烫一下脆脆的,多烫一会儿滑滑的,怎么吃怎么好吃。

现炸系列

在人来人往的大堂里,现炸食品的档口更是阵阵飘香。

现炸酥肉以五花肉为原料,香酥非常

红糖水淋上糍粑上,是非常可口的甜品小吃,透着糯米的清香。


看得见的卫生与放心

除了美味,食品安全卫生更重要。

来这里也是因为,这里的油只用一次,食材全部选用有质验报告的优质健康产品,厨房干净坦荡到在餐厅的电视中直播

「崽儿火锅是无数重庆朋友在商州的常驻火锅店,不少人入了冬都要来吃上一整个礼拜

这可是最宝贝的私藏火锅店了,这么大方推荐给你们,不去试试,以后可就不睬你了~

陕西省商洛市商州区大都汇美食

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