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重庆十大火锅加盟品牌是这家,正宗味道不解释

发布时间:2018-11-19 来源:重庆协创餐饮管理有限公司
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火锅,是重庆久富盛誉的城市名片,想在重庆吃火锅,很多人会说正宗火锅一般隐藏在“苍蝇巷子”。真是这样吗?难道正宗老火锅已成昨日花黄,都是“老古董”思想,不懂与时俱进?如果真是这样,重庆“火锅之都”声誉可就砸喽。谁说经典不能与时俱进?今天,小编就带你去品尝重庆人爱吃的正宗火锅,重庆巴掌门老火锅,这可是重庆十大火锅加盟品牌之一,味道那是杠杠滴。

底料可是重庆火锅的灵魂所在,底料炒得好,火锅味道才正宗。就好比重庆巴掌门老火锅的底料,采用优质石柱朝天椒和茂汶大红袍作为主料,吃起来辣香醇厚,麻香爽口。吃重庆火锅,牛油可是好东西,底料中加入牛油烫煮食材,吃起来香醇又浓厚,味道好极了。

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牛油熬化,油温六成,下入朝天椒,石柱红,再中火煎制,此时火候把控尤为重要,火大,容易糊,火小,辣椒花椒的颜色和味道都显现不出来。当然,火候把控是教不会的,需要凭借多年经验和细腻感觉才行,这便是心与火之间对话,麻与辣交织,情与物交融。

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“一步一步爱上你”是巴掌门老火锅招牌名菜,深受大众食客喜爱。这道菜,猪肉选用荣昌山猪肉,因其长期在山上饲养,猪肉肌肉十分紧致,肥瘦比例近乎完美,这样山猪肉吃起来才能感觉肥而不腻,鲜而不柴,肉香四溢,味美多汁。在配上鲜嫩玫瑰瓣,肉丸吃起来别有一番滋味。

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精品毛肚:精选十五斤以上重的大毛肚,取用毛肚上叶2片为,叶片肥厚,叶针饱满,轻轻夹起一片,七上八下15秒左右,就可以享用美味。放入口中,鲜香爽脆,令人回味无穷。

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双椒牛肉:精选牛肉里脊,牛肉薄切,配上青红辣椒提香入味,吃起来辣劲十足,冬日绝配,提神醒脑有木有。

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看了这么多美味,想必都看饿了吧。对了,重庆巴掌门老火锅的地址就在渝中区观音岩,在当地可是响当当的出名,每次刚到饭点,楼下就排期长队,温馨提示:冬日天寒,等位也要注意保暖!

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