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重庆龙江码头老火锅,辨认火锅食材教程第3期

发布时间:2019-02-11 来源:重庆协创餐饮管理有限公司
重庆龙江码头老火锅诚挚招商加盟项目名称重庆龙江码头老火锅诚挚招商加盟
所属行业餐饮>火锅
基本投资额1~~10万元
所属公司重庆协创餐饮管理有限公司
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众所周知吃一顿巴适的火锅,除开麻辣香锅底外,离不开新鲜食材翻滚加持,否则再好吃的锅底也味同嚼蜡,重庆龙江码头老火锅为各位客官可惬意吃火锅,特分享火锅食材挑选小技巧,大家可用于平时吃火锅辨认食材好坏,也可用于日常购买。

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菜品挑选法则

土豆篇:土豆既有山药的脆又有自身的糯,为火锅餐桌明星菜品。选购土豆时一定要选择表皮无破损,本体浑圆,外皮干燥的土豆,这样的土豆好削皮,且易于保存,口感较好。

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莲藕篇:莲藕可生吃,可烫煮,乃火锅解腻佳品。挑选莲藕时应选粗而短,成熟度高的莲藕,如果闻到莲藕本身带有酸气,更是不可买,千万不可相信商家,莲藕来自泥壤,酸气属于正常现象,泡一泡水就没有酸气之类的话。

冬瓜篇:冬瓜易入味,红汤清汤皆风味*,让人欲罢不能。选冬瓜应选黑皮冬瓜为佳,黑皮冬瓜形如炮弹,从小炮弹中挑选瓜条均匀,无热斑的冬瓜购买,这样挑选出的冬瓜肉厚瓤少,口感更佳。

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金针菇篇:金针菇为菇中女王,身姿窈窕惹人怜,稍烫即熟,又鲜又耐嚼,风味十足。挑选金针菇应选颜色微黄,分布均匀。表体无杂色的金针菇,其中以长约15厘米左右比较鲜嫩。温馨提示,有刺鼻味的金针菇不要购买,这种金针菇多用硫磺熏过,多食对身体无益。

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重庆龙江码头老火锅优质菜品挑选小技巧,第3期分享到此结束,解锁更多火锅菜品心头爱物挑选技巧,可持续关注龙江码头干货分享下一期,再会。

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