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台道伙伴大鱿鱼,这样炒鱿鱼,你也会哦!

发布时间:2019-06-12 来源:上海台道餐饮投资有限公司
台道火爆大鱿鱼加盟项目名称台道火爆大鱿鱼加盟
所属行业餐饮>小吃
基本投资额1~~10万元
所属公司上海台道餐饮投资有限公司
如有加盟意向请留言,以便我们联系您!>>
鱿鱼味道鲜美,口感有韧性,无论是新鲜的鱿鱼或鱿鱼干,许多人都喜欢吃。鱿鱼有非常高的营养价值,这个大家可以问一下度娘。新鲜的鱿鱼可以切圈用清水煮熟,捞起来蘸辣酱吃,也可以配上其它食材做成不同的菜。炒鱿鱼的步骤都比较简单,就是处理鱿鱼需要点时间。

一般卖家会给我们处理掉鱿鱼的眼睛墨汁和墨袋。买回家需要我们自己做一下步骤:

1,尽量把鱿鱼的皮剥干净(因为皮含有微量的毒素)。

2,把鱿鱼须的洗盘洗干净(里面含有沙子)。

3,切鱿鱼。把鱿鱼切开去掉内脏,鱼腹尽可能把它切成一块一块的三角形,在内壁用45℃角斜刀把它切成网状,切至四分之三深,不要切断了。

给大家分享两道炒鱿鱼家常菜

1,豆芽炒鱿鱼

食材:两个鱿鱼,半斤豆芽,一颗葱,一个辣椒


(1)把鱿鱼切好,葱切成段,辣椒切丝,豆芽洗干净。


(2)放油下锅,油起泡加入辣椒。


(3)放入切好的鱿鱼翻炒。


(4)翻炒至鱿鱼片都卷成型,就放入豆芽菜和葱。


(5)再翻炒一分钟,起锅,上盘。

2,韭菜花炒鱿鱼

食材:两个鱿鱼,半斤韭菜花,四个蒜瓣,一个辣椒。


(1)把鱿鱼切好,韭菜花切段,蒜瓣用刀拍碎,辣椒切丝。


(2)放油下锅,起泡加入蒜瓣和辣椒丝。


(2)放入切好的鱿鱼翻炒。


(3)翻炒至鱿鱼片卷成型,加入韭菜花翻炒。


(4)大火翻炒一分钟,起锅,上盘。

其实做这两道菜没啥技术含量,就是切鱿鱼的时候需要花点时间,如果懒得花心思,也可以直接切成圈或切成片就行。

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