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椰芙开拓轻烘焙行业或迎百亿市场机遇

发布时间:2019-06-18 来源:漫游时光(深圳)品牌管理有限公司
椰芙甜品加盟项目名称椰芙甜品加盟
所属行业餐饮>小吃
基本投资额50~~100万元
所属公司漫游时光(深圳)品牌管理有限公司
如有加盟意向请留言,以便我们联系您!>>

咖啡、瑞幸卖奶茶,反映出市场的一个显著“冲突”:消费者想要新产品了。在新茶饮品牌陷入产品焦虑的时间窗口,一个新品类突然成为资本家门热议的风口,那就是轻烘焙甜品

经历了过去两年多狂飙突进式的发展,吃尽品类风口红利的新茶饮品牌们“焦虑”了品类的单一性和制作流程的高度可复制性,使得他们在产品端的局限已经越来越突出。今年以来,咖啡茶饮品牌纷纷形成突围之势,集中表现在拓展产品线,互相到对方的“地盘”抢顾客。乱哄哄你方唱罢我登台,反映出市场的一个显著“冲突”:消费者想要新产品了。近段时间,记者发现,刚从国外社交平台Instagram火起的轻烘焙行业,抓住了新茶饮疲软的时间窗口,形成了一个新的市场风口。

轻烘焙甜品和茶饮咖啡在产品形态上差异足够大,而在消费的场景和功能性上又有所重叠,发展的机遇被凸显出来。创立于深圳的椰芙品牌,自2019年1月开出首店后,短短半年来已进入全国20余座城市,发展分店200余家。正是品类的机遇和模式的创新,让这个年轻的品牌迅速崛起。

椰芙之所以能在轻烘焙界如此迅速的站稳脚跟,归根到底,还是因为其幕后团队对于产品研发的专注。椰芙品牌的产品研发,主要分为以下两个方向:

1、以纯天然食材作为出发点,开发新式轻烘焙甜品,口味为主。以舒芙蕾为例子,传统的舒芙蕾多用糖浆香精调味剂调味,味道过于甜腻,并不符合新时代消费者追求健康饮食生活的消费习惯。椰芙品牌通过改良,用新鲜水果搅打而成的果酱淋到香甜的蛋胚,让舒芙蕾的口感变得更加顺滑清爽,甜而不腻,一举成为店内爆款。

2、以传播为目的的产品创新,颜值口味双管齐下。在这方面,椰芙品牌既会推出原创新品,比如椰子碗系列和舒芙蕾随心杯系列等等;也会在已有的网红产品上做创新,比如今年夏季的新品高脚杯冰淇淋系列。产品一经推出,便成为注重视觉的女性消费者的追捧对象,火爆小红书和抖音平台,至今热度不减。

椰芙独创的“轻烘焙+茶饮”模式,创造了前所未有的盈利。休闲餐饮店“三高一低”的运营压力,使得品牌必须在研发产品时,就为提升门店平效考虑。为了实现全时段运营,椰芙创造性地在轻烘焙甜品店里卖起了新式茶饮。无论是甜品还是茶饮,都可以在这样一个轻松愉悦的空间内享受,不计较时间。

椰芙为壮大自身品牌实力,制定了一套“城市包围农村”的发展规划,从一线城市向周边城市扩散渗透。在进行跨区域扩张时,选择客流量大的商圈是比较稳妥的做法,目前椰芙品牌已在上海、深圳、广州等地的一线商圈落地,未来将入驻更多不同层次的商圈,加快打造全国影响力。

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