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酱香型白酒为什么那么贵

发布时间:2019-07-18 来源:泸州泸巷酒业有限公司
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白酒一直都是大家比较喜爱的酒类,每个人家中几乎也放有白,每当家中来客或是亲朋好友上门,就拿出自己珍藏的白酒来招待大家。白酒并不是单一的口感,而是分为很多香型的,有酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒,米香型和芝麻香型等。对于常年喝酒或卖酒的人来讲,您应该注意到这样一个情况,那就是一般酱香型酒价格比起其他香型的白酒价格都要贵一些。

一、工序复杂

酱香型白酒相比其他香型的工序要复杂一些,经历的时长也是非常久,就拿比较出名的茅台酒来说,需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,生产需要一年的时间,然后要在酒窖里继续发酵三年以上,再经过勾兑、调配,一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。

二、产量少

虽然酱香型的白酒在价格上一直要更贵一些,但是仍然有很多消费者会选择购买这种酒,主要是因为物以稀为贵,品质又好,它的产量相对浓香型白酒来说是比较少的,比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒,一斤高粱只能出二两酒。

三、成本高

酿造酱香型白酒无论是在原料成本还是时间成本上,都是比较高的,原料要选择优质的粮食,还要有娴熟的技艺,以及较长的时间。两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次溜酒;三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长:基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。经过了几次不同的工序之后,才会有不同阶段的白酒,对于这些不同阶段的白酒,还要分开存放,头酒在一起,尾酒在一起,不能混淆。

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