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海汕记潮汕牛肉火锅的4大明星单品推荐,一定要尝尝

发布时间:2019-09-23 来源:广州品腾餐饮管理有限公司
海汕记潮汕牛肉火锅加盟项目名称海汕记潮汕牛肉火锅加盟
所属行业餐饮>火锅
基本投资额10~~20万元
所属公司广州品腾餐饮管理有限公司
如有加盟意向请留言,以便我们联系您!>>

到潮汕美食之旅最重要的一餐就是到海汕记吃一顿潮汕牛肉火锅。今天就给大家推荐海汕记潮汕牛肉火锅的4大明星单品:脖仁、胸口油、吊龙还有五花趾。这可是与我们平常吃到的牛肉完全不一样概念的牛肉。总结起来就是肉质鲜嫩无比,口感特别,极具牛肉自有的原始香味。

脖仁这个部位的肉特别珍贵,不是每个食客都有机会吃到的。脖仁是整头牛中吃的,因为其位于牛肩背脊的前部,与牛颈相连,所以肉质特别香嫩,入口即化;但是由于只占整头牛的1%所以格外珍贵,事实上,脖仁在锅中烫的时间非常有讲究,稍微过了火候就老了。如果控制得当,味道超乎想象啊!具体的涮法和时间掌握不能全凭海汕记潮汕牛肉火锅菜单上的介绍,还得自己察言观色。海汕记的建议是肉的表面变色后,再烫个3-5秒即可。

胸口油是乳白色的,乍一看就是块肥肉,但是煮的时候并不会像肥肉那样煮得化掉,变成软腻的油脂。胸口油,需要在锅中多烫一会,我的建议是可以烫3左右,这样肉质更脆。

五花趾,其实是牛后退上的牛腱肉,有筋有肉,有嚼劲。由于新鲜,口感鲜嫩有带略微的嚼劲。牛筋会比前腿中的三花趾更丰富,口感更特别。涮的时间可以根据个人喜好控制在5-10秒左右。

最后说说吊龙,这其实就是西冷牛排中的背脊上的那块牛眼肉。但是与在其他地方吃到的吊龙来比,海汕记潮汕牛肉火锅的吊龙是令食客非常难忘,主要是嫩,还有点非常重要的是有真正意义上牛肉的香味。至于涮的时间基本上也控制在10秒以内。

当然,海汕记潮汕牛肉火锅其余的肉类其实选择也非常多,品尝过海汕记潮汕牛肉火锅的很多食客都留言评论虽然时间过了好久,但是海汕记潮汕牛肉的味道始终在嘴边回荡,喜欢潮汕牛肉火锅的朋友,去广东千万不要错过了哦。

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