不锈耐酸钢简称不锈钢，它是由不锈钢和耐酸钢两大部分组成的。能抵抗大气腐蚀的钢叫不锈钢，而能抵抗化学介质(如酸类)腐蚀的钢叫耐酸钢。不锈钢比普通的钢材耐腐蚀性能好，就是因为不锈钢含有金元素铬，因此不锈钢比普通钢材的耐腐蚀性好。但不锈钢厨房设备是不是就不会生锈呢？很多人被它的名字所误解，事实表明并不是不会生锈的，因为不锈表面的自然钝化膜是比较疏松的，也就是处于活性状态，处于电位较负的位置。因此未经钝化处理的不锈钢的耐腐蚀性能是“子虚乌有”的。

所以如何才能真的不再“锈”？

那就是做钝化处理，钝化的作用是将不锈钢表面与钝化液浸泡接触，在其表面产生微化学反应，促使在金属表面形成完整连续的钝化膜，将原先化学性质活泼的金属表面转变为化学性质惰性的金属表面，达到隔绝与外界物质的化学反应，从而达到长期防锈的作用。因此，只有经过钝化处理后，才能达到真正的不再生锈。不锈钢所具有独特的强度和优越的防腐性能等良好特性，使其应用前景越来越广，但不锈钢的应用发展很大程度上取决于它的表面处理技术发展程度。目前不锈钢表面处理技术主要包括不锈钢钝化，不锈钢电解抛光，不锈钢酸洗等。

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