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哈啰凯蒂为你分析奶茶店生意下滑的原因

发布时间:2020-05-09 来源:广州景卓餐饮管理有限公司
麓谷小镇餐饮招商加盟项目名称麓谷小镇餐饮招商加盟
所属行业餐饮>奶茶
基本投资额1~~10万元
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小编有一个爱好,就是喜欢到处去逛逛,无论是商业地区,还是居住地区,喜欢到处去看看,看有什么好吃的食物,好玩的地方。小编在繁华的地区,却但看有些店很是冷清,基本没有客人,隔壁也是火爆。今天哈啰凯蒂为你剖析一下奶茶店生意下滑的原因。

1、无意中得罪顾客

餐饮业中有这么一句话:得罪了一个顾客,就相当于树立起十个竞争对手。因为顾客就是一个移动的宣传车,可以宣传你的好同时也会宣传你的坏,当你得罪了一名顾客,他就会在他的朋友圈对你的店铺进行负面宣传,一传十,十传百,一样一来就会影响你的生意,丧失很多的客源。

2、服务员不够热情

人们都喜欢受到热情的款待,这会有归属感。串串香火锅也是一样,每逢开门营业时,服务员应该对工作充满热情和干劲,微笑面对每一位顾客,积极为他们提供贴心的服务,为顾客留下好的印象。但由于每天重复同样的工作,会导致服务员疲惫而失去战斗力,从而影响门店生意,服务员的心情也对门店生意产生间接的影响。所以对服务员做一些培训激励都是有必要的。

3、产品长时间不改变

顾客都是比较挑剔的,人不可能一成不变,所以还应该根据时节的更换,时时对产品作出调整。

4、强悍的竞争对手出现

商场如战场,在激烈的餐饮市场进入白热化阶段,经营者不仅要了解自己的顾客,还要了解竞争对手的信息,古人云:知己知彼才能百战百胜。识别竞争对手并非是一件简单的工作,由于食客的复杂性、层次性、易变性。

5、环境跟不上顾客需求

许多餐饮经营者认为,只要味道好生意就好,这是片面的思维。在现代的餐饮市场上,只有同时满足物质和精神上的需求,才能留住顾客,进而成为回头客。

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