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重庆火锅与成都火锅的不同之处

发布时间:2020-05-22 来源:重庆庖丁家管理有限公司
庖丁家牛肉火锅加盟项目名称庖丁家牛肉火锅加盟
所属行业餐饮>火锅
基本投资额10~~20万元
所属公司重庆庖丁家管理有限公司
如有加盟意向请留言,以便我们联系您!>>

火锅是全国,甚至全世界都出名的特色美食,凭借它的好味道与热烈豪爽的氛围开便全国各地,甚至开出了国门。如果要问哪里的火锅最出名?人们也只会想到两个地方,一个重庆,一个成都,那是重庆火锅更好吗?我们一起来探讨一下。

重庆火锅和成都火锅都是以麻辣香鲜为特点,但又有着很多不同的地方,简单来说,重庆火锅钻研深、路子野、匪气重、气氛好;成都火锅花样多,味道香,气性柔,各有特色。

一、锅底不同

重庆火锅底料以牛油为主,除了牛油还添加其他动物油,这比例则是每个火锅店的自有秘密方法。牛油让重庆火锅味道醇厚,深锁食材本来的味道,越吃越香,越熬越浓,这也是重庆火锅喜欢用老油的原因。

成都火锅以植物油为主,也就是所谓的清油火锅,这样的锅底油脂较薄,添加各种各样的香料进行熬制,使其香气浓郁。

重庆庖丁家鲜牛肉火锅,不但有以牛油为主的红汤锅底,更是将更多的鲜牛肉搬上了火锅桌,让更多的消费者能够吃到来自庖丁家的主打鲜牛肉的火锅。

二、取材不同

成都重庆两地虽然离得不远,但是地理环境不同,导致了常吃的火锅菜品也有些区别。

在重庆,吃火锅,素菜很少,以肉为主,倒也并不是店家不准备素菜,而是人们更习惯火锅里猪肉,味道会更加浓郁鲜香。小小的四方桌上,各种老的嫩的肉片、肉圆子、牛肉、火腿肠、虾饺、鸭肠、鹅肠、毛肚、耗儿鱼、鱿鱼等等,摆了一大圈。对于喜欢吃肉的人来说,吃重庆火锅就是享受。

在成都,物产丰富,火锅的食材也非常丰盛,万物皆可用来烫火锅。比如香豆腐、红苕粉、芋头、土豆等很多菜品都在成都火锅的餐桌上是经常出现的。

重庆庖丁家鲜牛肉火锅,将来自新疆那拉提草原的2岁小黄牛搬上火锅桌,特别推出的招牌菜品“水煮牛排”自面市以来便深受广大消费者的喜爱。

三、摆盘不同

成都人特别喜欢花样的摆盘,菜品不仅要好吃,还要好看。各种精致的摆盘给人一种美的享受,成都人吃火锅就是要达到身心愉悦才算是吃了一顿好火锅。但也因为过于注重摆盘导致菜品份量不足,好多人直呼吃不饱啊。

但是重庆人就不一样了,不如成都人讲究花样,在注重视觉摆盘的同时,份量是不可能减少的!庖丁家鲜牛肉火锅认为,毕竟火锅是属于大众消费,太过注重装饰会本末倒置,让更大部分的顾客吃不好吃不饱那就得不偿失了。

综上所述,重庆火锅与成都火锅,各有特色,并没有高低贵贱之分,不同的只是每个人的喜爱而已。

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