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铜川市串串香底料批发|串串香专用底料|重庆辣火老灶

发布时间:2017-04-17 来源:重庆振业食品厂
重庆辣火老灶火锅底料加盟项目名称重庆辣火老灶火锅底料加盟
所属行业餐饮>火锅
基本投资额1万元以下
所属公司重庆振业食品厂
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铜川市串串香底料批发|串串香专用底料|重庆辣火老灶蛋卷火锅此为淮扬风味火锅,以鸡蛋、猪肉为主料,配以菠菜等辅料烹调而成。原料准备主料鸡蛋5个,猪前腿肉500克,菠菜450克,粉丝400克,鲜汤1500克。调料熟猪油60克,猪肥膘肉l块(重约75克),熟酱油50克,精盐10克,味精5克,料酒30克。铜川市串串香底料批发|串串香专用底料|重庆辣火老灶加工制作将猪前腿肉用清水洗净,沥干,剁成细肉茸,放入碗中,加入精盐、味精、料各少许拌匀成馅;鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液;炒锅放火上,用小火烧热,用肥膘肉擦锅后,分批倒入少许鸡蛋液,摊成大张鸡蛋皮,然后将蛋皮摊开,铺上肉馅,两面卷拢,放人盘中,人笼蒸熟取出,冷却后即为鸡蛋卷;菠菜择洗净,沥水;粉丝用温水浸泡软,捞起沥干,切成15厘米长的段待用。净火锅加入250克粉丝、250克菠菜、一半鸡蛋卷,加入鲜汤、精盐、味精和熟猪油,加盖点燃火锅,烧开后即可食用;锅中菠菜和粉丝吃完后,可以再加入鲜汤,加入另外剩余粉丝、菠菜、鸡蛋卷煮食;熟酱油供蘸食用。成品特点制作讲究,色泽美观,汤香可口,咸鲜宜人。注意事项蛋卷蒸的时间不要过长,以免影响色形;蛋卷要切均匀;原料分两次加入火锅中。铜川市串串香底料批发|串串香专用底料|重庆辣火老灶

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