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如何经营好一家小煌串串加盟店或者其它餐厅

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小煌串串加盟店餐厅的经营管理涉及到许多事情,可以说整个工作就相当于一个工程或者说是一部机器。餐饮管理首要工作是科学分工,每个员工都知道自己该做什么,要做什么,餐厅才能经营得好。当然管理不是一成不变的,餐饮老板要适时根据实际情况对人员数量和分工做出调整。

有的员工忙死,有的员工无所事事,这就是分工不当的表现之一。它不仅会造成餐厅的经营成本增加,还会导致其他员工的心理不平衡,工作效率越来越差。

对于串串火锅来说,员工工作也毫不例外的有个工作标准。工作标准不仅是用来约束员工,还充当考核作用。没有工作标准,时间长了员工容易自满,工作懈怠。就像我们常讲的一个小和尚撞钟的故事一样。如果一开始住持就讲明要如何撞,即有何种标准,断不会因为怠工而被撤职。

我们也经常犯这样的毛病:在下属讲完自己事情前,便以自己的经验大加评论,指挥。

这样做是很愚蠢的,一个的小煌串串加盟店经营管理者绝不会这样。一方面这做出的决策是片面的,另一方面员工会觉得不被尊重。时间一长,下属便再也没有兴趣向你反馈问题。这对于一些经常不在门店的“甩手老板”更有针对性。

如何经营好一家小煌串串加盟店或者其它餐厅
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