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牛肉汤料比例 牛肉汤汤料配方 酸汤牛肉汤料

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产品特征:采用新鲜精肉、精骨,应用国外高科技工艺生化反应而成,含有人体所需的多种氨基酸维生素及钙、铁、锌、硒等微量元素,是一种卫生安全营养丰富的超级天然调味加香之珍品。

产品用途:牛肉香精主要用于各种牛肉制品方便面、膨化食品火锅底料及各类肉制品。

参考用量:根据口味酌量添加

贮藏条件:避光通风、防潮、干燥处。

生产地:河南新乡

储存条件:30℃以下通风干燥处

保质期:12个月

生产日期:见打印码

原料:

汤料中制熟的牛肉100克,红薯粉丝100克,千张丝50克。

调料

汤料500克,香菜末3克、胡椒粉各1克,油辣椒适量。

汤料的配方与制作方法:

1、取新鲜的牛骨5千克斩成大块,焯水洗净;牛腿子肉5千克也切成大块,焯水。

2、锅内放入菜子油和色拉油各250克,牛油500克,小火熬至牛油熔化,放入葱段、老姜各500克,中火炼香,下入清水40千克、牛骨、牛肉和香料(八角10颗,桂皮、香叶、各50克,茴香各20克,白胡椒粒30克,香茅草4根),大火烧开,改小火熬制6小时,牛肉汤就熬好了,捞出牛肉,过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。

制作方法:

(1)将制熟的牛肉牛肉切成薄片。

(2)取农家自制的红薯粉丝用清水浸泡回软,搭配千张丝一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟。

(3)捞出粉丝和千张丝,浇入烧沸的牛肉汤,放入切成片的牛肉,撒入香菜末和胡椒粉调味。

(4)如果客人喜欢吃辣,也可以加入适量油辣椒。

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